Вы и мы
Проигнорировать засуху не удастся
Cитуация
13.08.2010

С 10 августа в Обнинске выросла цена на хлеб!

Даже самому далекому от сельского хозяйства человеку ясно, что по нынешней жаре и засухе надеяться на приличный урожай зерновых не приходится.

Впрочем, некоторые министерства и ведомства по-прежнему маниакально уверены, что хлеба в этом году собрали столько же, сколько в предыдущем. Оставим эти выводы на совести чиновников, а заодно тех, кто, готов заниматься приписками, лишь бы не разгневать вышестоящее начальство. Лично мы больше склонны верить другим данным: зерна в стране собрали на треть меньше, ну, может быть, на четверть, но в целом это картину не очень-то меняет.

И возможно все эти факты и выводы не имели бы большого значения для большинства народа, если бы не одно обстоятельство: если зерна меньше, а потребность в нем такая же, как и в прошлом году, значит, цена на зерно будет больше. Это закон рынка и если мы объявили у себя капитализм, то как-то странно теперь вдруг начинать игнорировать его законы в отдельно взятой отрасли.

 

ХЛЕБ - ВНЕ ЗАКОНА?

Конечно, все уже давно привыкли, что цены у нас неизменно повышаются на все: мыло, соль, спички, не говоря уже про услуги ЖКХ, бензин, электричество и прочее, прочее. Однако есть один продукт, на который цены усиленно регулируются государством. Это хлеб. Конечно, хлеб для россиян - это больше, чем еда. Это практически национальный символ и для народа, не один раз переживавшего голод, доступность этого продукта очень важна. Понимая это, правительство время от времени заверяет своих граждан, в том, что цена на хлеб находится под контролем.

Наивные граждане сразу проникаются доверием к властям и предполагают, что  для «регулирования цен» что-то делается. Впрочем, согласитесь, как-то странно выглядит ситуация, когда бензиновые «корольки» взвинчивают цену на топливо, кто-то нагло поднимает плату за коммунальные платежи. Особо одаренные и вовсе обкладывают народ данью на канализацию. И только цены на хлеб в этом шабаше ценообразования не растут.            Конечно, в это верится мало, но, может быть, наше правительство помогает не только отечественным производителям весьма посредственных, чтобы не сказать откровенно дурацких, автомобилей? Может быть, наши производители хлеба тоже получают какую-то поддержку от государства, заявившего о том, что цены на хлеб оно, конечно же, отрегулирует?

С этим вопросом мы обратились к заместителю генерального директора ОАО «Хлебокомбинат» Дмитрию САМБУРОВУ и узнали интересные вещи. Оказывается, никаких налоговых или каких-либо других льгот производители хлеба не имеют. Никто не выписывает им талоны на льготное обеспечение бензином, никто не рассчитывает тарифы на электричество по сниженным ценам.

Более того, цены на зерно и муку растут как угодно. Спрашивается, как в таких условиях может не подниматься цена на хлеб? Вероятно, 400 сотрудников обнинского Хлебокомбината должны не просто работать без зарплаты, но еще и скидываться на приобретение муки по новым ценам?

 

ЦЕНЫ НА МУКУ И ЗЕРНО ВЫРОСЛИ В ДВА РАЗА

А с мукой ситуация совсем невеселая. Цены на нее взлетели настолько, что руководство нашего Хлебокомбината просто не поверило. Если раньше мука стоила 6-7 рублей за килограмм, теперь стоит 13-15 рублей. Руководство предприятия решило, что это мукомолы чудят. Поначалу еще оставалась надежда, что можно купить зерно и перемолоть самостоятельно. Но не тут-то было, и мукомолы оказались ни при чем: цены на зерно, действительно, в течение двух недель выросли в два раза. И килограмм зерна вместо 3 рублей стал стоить 6, а то и 7.40. Да еще и за эти деньги купить не очень-то получается. И если раньше была возможность приобрести зерно с отсрочкой платежа на месяц, то теперь об этом не идет и речи - деньги только вперед.

Производители надеются на повышение цен, поэтому зерно пока придерживают, продавая продукции ровно столько, чтобы хватило денег на текущие нужды. Естественно, пострадавших от засухи колхозников тоже можно понять - они должны как-то возместить убытки от буйств природы. Но как бы все эти дивиденды не осели в карманах перекупщиков, оставив производителей у разбитого корыта.

И опять же, все это законы рынка. Непонятно другое: на каком из этапов сложного процесса изготовления хлеба государство вмешивается и начинает регулировать цены?

Впрочем, если верить руководству обнинского Хлебокомбината, грозные письма с требованиями, рекомендациями, просьбами из всяких министерств и ведомств ему приходят регулярно и в больших объемах. Вероятно, на этом процесс регулировки и помощи производителям хлеба заканчивается.

 

ЦЕНЫ НА ХЛЕБ НЕ ПОДНИМАЛИСЬ ДОЛЬШЕ ВСЕХ

Не удивительно, что с 10 августа цены на продукцию обнинского Хлебокомбината подняты от 50 копеек до 3 рублей на изделие.

- Есть ли возможность в нынешней ситуации не поднимать цены на хлеб? - поинтересовались мы, впрочем, понимая, что делать хлеб из воздуха или накормить весь город пятью килограммами муки у производителей хлеба не получится.

- Да цену на хлеб можно не поднимать, - согласился Дмитрий Самбуров, - но в этом случае пострадает качество продукции. А политика нашего завода: качество хлеба не снижать.

- Высокое качество хлеба - это здоровье наших детей, - считает коммерческий директор хлебозавода Любовь ПОСТНИКОВА. - Потому что правильно приготовленный хлеб - это богатый витаминами и микроэлементами продукт. И готовить его нужно не меньше четырех часов. Некоторые производители позволяют себе сокращать этот процесс до сорока минут. Но в этом случае продукт уже не может называться хлебом - это булочная продукция, которая не обладает теми полезными свойствами, которые характерны для хлеба. Сокращается процесс изготовления при помощи смешивания различных добавок, стабилизаторов и прочего. А наш хлеб - это абсолютно натуральный продукт, приготовленный на собственной заводской закваске с соблюдением всех традиционных требований к процессу изготовления. Обнинский хлеб - это наша гордость, наше достижение и делать шаг назад, сдавать завоеванные позиции мы не можем.

 

СОХРАНЕНИЕ ЦЕНЫ ЗА СЧЕТ ПОТЕРИ КАЧЕСТВА? - НЕ ВЫХОД!

 

Согласитесь, вряд ли горожан порадует клеклый, быстро засыхающий батон с пустотами. А на сегодняшний день выполнить пожелание правительства и не повышать цены на хлеб можно только за счет качества. Вот только непонятно в чем здесь будет заслуга чиновников? В том, что мы все сделаем вид, что ничего не происходит? Сделаем вид, что урожай в стране, как всегда хороший, что цены ни на что не повышаются и все живут абсолютно довольные ценовой политикой на все, кроме хлебобулочных изделий?

Кто-то, действительно считает, что ежегодное повышение на 20% коммунальных платежей, повышение цен на молоко, детское питание и одежду, заоблачные цены на жилье - это нормально? А вот повышение на 3 рубля стоимости буханки - это экономическая диверсия?

Как-то нелогично получается. Может быть, кому-то просто выгодно направить народное недовольство против малоприбыльного и трудоемкого процесса изготовления хлеба? Причем несчастные хлебопеки даже защититься не могут, потому как у них нет тех бешеных прибылей, которые имеют короли бензоколонок или продавцы фаст-фудов. 

Но только на сегодняшний день обнинский хлеб со спокойной совестью можно рекомендовать и здоровым и больным людям, а вот поглощение энергетически пустой продукции даже если не навредит, то пользы точно не принесет.

- Если государство предоставит возможность покупать зерно или муку по прежним ценам, в этом случае будет повышена цена на хлеб? - спросили мы у Дмитрия Самбурова.

- Конечно, мы с радостью оставим прежние цены, если прежней останется стоимость муки. Мы понимаем свою ответственность перед жителями города и нашими покупателями и за цену и за качество хлеба, но на сегодняшний день единственный возможный путь выживания предприятия - это повышение цен на изделия. При этом, коллектив хлебозавода решил, что все социальные программы нужно оставить в силе, поэтому незащищенные слои общества получат свой хлеб совершенно бесплатно. Список нуждающихся многодетных и малообеспеченных семей предоставляет Администрация города.

На сегодняшний день очень немного в Обнинске производится продукции, которой может гордиться каждый житель. И хлеб в этом списке занимает не последнее место. И вряд ли жители города готовы согласиться на ухудшение качества хлеба ради сохранения прежней стоимости. Ну, а если такие среди нас есть, то вполне может быть, что окрестные производители смогли запастись зерном на целый год и готовы поставлять на наши прилавки хлеб по демпинговым ценам.

Это, конечно, хороший прием для того, чтобы создать конкуренцию, но согласитесь, качество в этом деле не последнее дело!

        Рената БЕЛИЧ

 

 
ОТ ХЛЕБА НЕ ТОЛСТЕЮТ

Существует правда миф, что от хлеба толстеют, но те, кто питался только хлебом, получали все полезные вещества, а вес у них оставался прежним. Чаще всего основную калорийную нагрузку составляют те продукты, которые мы имеем обыкновение укладывать на бутерброд. А вот тот факт, что все полезные элементы наличествуют в хлебе - это очень важно. Кстати именно поэтому этот продукт стал так популярен в России и так уважаем. Наши предки на своем опыте удостоверились в том, что качественный ржаной хлеб помогает худеть. Вспомним про клетчатку: она выведет из организма лишний балласт, заберет лишний жир, находившийся в пище, и снизит холестерин. Если вы едите хлеб в первой половине дня, лишний вес гарантированно не пристанет, все углеводы «сожгутся» дневной активностью. Всем худеющим показано включать в рацион хлеб грубого помола. Учеными  доказано, что чувство насыщения от хлеба  происходит  вовсе не из-за  калорий, а от содержащейся в белковых веществах глютаминовой кислоты, играющей важную роль в процессах обмена.

 

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗУБОВ И ДЛЯ ТЕЛА

Кстати, хлеб ценен  даже тем, что его нужно жевать. Хлеб богат клетчаткой - пищевыми волокнами. Клетчатка выходит из организма в неизменном виде, она не усваивается, поэтому ее называют «метлой», она выметает вместе с собой все лишнее, очищает организм. Пока мы жуем хлеб - клетчатка чистит зубы, к тому же, образуется химическая среда, убивающая вредные бактерии.

 

«ЕШЬ ХЛЕБ РЖАНОЙ - ПРЕУСПЕЕШЬ С ЖЕНОЙ»

В народе считается, что черный хлеб благотворно влияет на репродуктивную функцию, есть даже поговорка «Ешь хлеб ржаной - не уснешь с женой» или «преуспеешь с женой» - это уж кому как нравится.

Впрочем, если у вас повышенная кислотность, гастрит или язва - употребляйте белый хлеб или сухари.

Любой хлеб содержит аминокислоты - строители белков, а вот жира в хлебе очень мало (0,5-1,5%), в основном, он состоит из углеводов. Кстати, съедая 500 граммов хлеба в день, вы обеспечиваете себе суточную норму кальция на 17%, фосфора на 61, магния на 48 и железа на 70%, а витамины группы В помогут вашему настроению оставаться стабильным и хорошим. Витамин В отвечает за образование в организме гормона серотонина - гормона «счастья».

 

Поделиться